Depuis dix jours les raisins changent de couleur, c’est la véraison.
Pendant cette phase, la couleur s’affirme ;
il commence à prendre la couleur
qu’il aura à maturité
et la quantité d’acide diminue fortement,
tandis que celle de sucre augmente rapidement.
De plus, de nouveaux composés phénoliques
s’élaborent, en particuliers les tanins,
les matières colorantes et aromatiques.
Une période plus calme, les raisins mûrissent,
le vigneron craint moins les maladies de la vigne
et surtout l’oïdium et le Mildiou.
Elle annonce également la fin des travaux en vert dans les vignes .
Une période plus calme un peu de répit avant les vendanges
Un peut de repos fera le plus grand bien.
Bonnes vacances pour ceux qui y sont
et bon courage pour ceux qui travaillent
Bonne semaine @ tous
“S’il vous reste plus de vins Charles Noll
dans votre cave le caveau de dégustations vente est ouvert tous les jours de 9 heures à 12 heures
et de 13 heures a 19 heures”
