{"id":116,"date":"2024-02-23T18:37:06","date_gmt":"2024-02-23T17:37:06","guid":{"rendered":"http:\/\/vinsnoll.com\/?page_id=116"},"modified":"2024-03-11T23:48:18","modified_gmt":"2024-03-11T22:48:18","slug":"appellations-et-mentions","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/vinsnoll.com\/index.php\/appellations-et-mentions\/","title":{"rendered":"LES APPELLATIONS"},"content":{"rendered":"\n

LES APPELLATIONS ET MENTIONS AOC ALSACE :<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n


L’\u00e9tiquette mentionne habituellement le nom du c\u00e9page concern\u00e9 et peut \u00e9galement comporter un nom de marque ou la mention ” Edelzwicker ” ou ” Gentil ” pour un assemblage de plusieurs c\u00e9pages blancs. Des indications g\u00e9ographiques compl\u00e9mentaires peuvent y figurer (lieux-dits, communes\u2026).<\/em><\/p>\n\n\n\n

AOC ALSACE GRAND CRU :<\/strong>
Elle est attribu\u00e9e \u00e0 des vins r\u00e9pondant \u00e0 de nombreux crit\u00e8res de qualit\u00e9 : d\u00e9limitation stricte des terroirs, rendement plus limit\u00e9, r\u00e8gles sp\u00e9cifiques de conduite de la vigne, richesse naturelle minimale, d\u00e9gustation d’agr\u00e9ment\u2026 L’\u00e9tiquette mentionne toujours le c\u00e9page, le mill\u00e9sime et l’un des cinquante lieux-dits pouvant b\u00e9n\u00e9ficier de cette appellation. Parmi les c\u00e9pages alsaciens, seuls sont admis le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris et le Muscat. L’appellation Alsace Grand Cru consacre des terroirs d’\u00e9lection, qui apportent aux vins une force expressive et une authenticit\u00e9 particuli\u00e8res. <\/em><\/p>\n\n\n\n

AOC CREMANT D’ALSACE :<\/strong>
Elle couronne les vins d’Alsace effervescents, vifs et d\u00e9licats, \u00e9labor\u00e9s selon la m\u00e9thode traditionnelle, principalement \u00e0 partir du Pinot Blanc, mais aussi du Pinot Gris, du Pinot Noir du Riesling ou du Chardonnay. Ces vins sont aujourd’hui leader des Cr\u00e9mants de France. Le Cr\u00e9mant ros\u00e9, plus rare, est issu du seul Pinot Noir. <\/em><\/p>\n\n\n\n

VENDANGES TARDIVES :<\/strong>
Elles proviennent de c\u00e9pages identiques \u00e0 ceux admis dans les Grands Crus, r\u00e9colt\u00e9es en surmaturit\u00e9, souvent plusieurs semaines apr\u00e8s le d\u00e9but officiel des vendanges. Au caract\u00e8re aromatique du c\u00e9page s’ajoute la puissance due au ph\u00e9nom\u00e8ne de concentration et au d\u00e9veloppement de la pourriture noble (Botrytis cinerea).<\/em><\/p>\n\n\n\n

SELECTIONS DE GRAINS NOBLES :<\/strong>
Elles sont obtenues par tries successives de grains atteints de pourriture noble. La concentration rend l’identit\u00e9 du c\u00e9page plus discr\u00e8te, au b\u00e9n\u00e9fice d’une puissance, d’une complexit\u00e9 et d’une longueur en bouche exceptionnelle. On atteint l\u00e0 de v\u00e9ritables chefs-d’\u0153uvre.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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L’ abus d’alcool est dangereux consommer avec mod\u00e9ration<\/em><\/p>\n\n\n\n

Politique-de-confidentialite<\/p>\n\n\n\n

MAJ Mars 2024<\/p>\n\n\n\n

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